Nos Menus
Nous vous accueillons toute l’année pour le diner du Mardi au Samedi.
(Ouverture exceptionnelle le 05 Avril au déjeuner pour Pâques)
Fermeture pour Congé du 06 Avril au 30 Avril 2026
« Menu du Moment »
Carte n°19
Menu servi du 17 Mars au 04 Avril 2026
Menu 3 temps – 49,- Euros
Menu 2 temps – 42,- Euros
1er temps
Comme une Tarte Tatin aux Poireaux & Échalotes / Crème montée au Chèvre
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Ile flottante au Fromage & au Lard / Bouillon de Volaille crémé
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Seiche de Méditerranée en persillade / Écume à l’Encre / Croutons
2ème temps
Cannelloni aux Légumes de Saison / Bouillon de Champignons & Légumes
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Volaille de Dorian / Émulsion de Pomme de terre & Herbes / Jus
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Filet de Muge de Méditerranée / Épinards & Céleri / Fumet
3ème temps
Mousse au Chocolat & Épices / Mendiant caramel aux Fruits secs
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Carrot Cake / Carottes crues & cuites
Plateau de fromage – 15 €
« Déjeuner Pascal »
Pâques 2026
Menu servi au déjeuner du Dimanche 05 Avril 2026
Menu 5 temps – 65,- Euros
Le Menu peut être amené à être modifier en cas de problème d’approvisionnement de certains produits
1er temps
Oeuf Parfait / Premières Asperges / Crème de Morilles de l’Ubaye
2ème temps
Carpaccio de Poulpe de Méditerranée / Agrumes & Herbes
3ème temps
Foie Gras Poêlé / Purée de Coing / Gel acidulé de Poires
4ème temps
Biche / Poireaux & Carottes / Sauce Vin Rouge
5ème temps
Tarte au Chocolat / Crème Vanille / Caramel / Chouchou Amande
Plateau de fromage – 15 €